मुस्लिमों के लिए यह रेसेपी अजनबी नहीं हैं, जो रमजान में सहरी और इफ्तार में खाते हैं और प्रत्येक दिन के अंत में भी। मलाईदार चावल की खीर भारत में पारम्परिक और बहुत ही स्वादिष्ट मीठा व्यंजन है। जब भी पूरी के साथ कोई स्पेशल सब्जी बनती है तो हम उसके साथ कुछ मीठा भी बनाते हैं और मीठे में सबसे पहला नाम आता है खीर का। खीर कई तरह से बनाई जाती है, अलग अलग सामग्री का उपयोग करके जैसे मखाने की खीर, सेवईयों की खीर, एप्पल खीर, पनीर की खीर आदि। पर सबसे पहले नाम आता है चावल की खीर का।
तो आइये जानते हैं मलाईदार चावल की खीर बनाना
सामग्री
8 कप फूल fait दूध (2 लीटर)
1/2 कप छोटे दाने के चावल (या दरदरा कुटा हुआ)
1/2 कप चीनी (या अधिक)
1 चम्मच नारंगी के छिलके के बुरादा और एक चुटकी केसर
दिशा-निर्देश
1- स्टार्च को हटाने के लिए कई बार चावल धो लें। दूध में एक उबाल आने पर धोया चावल डालें। चावल-दूध मिश्रण को फिर से उबाल लें।
2- लगभग 30 – 40 मिनट के लिए मध्यम आंच पर कुक करें, हर बार थोड़ी थोड़ी देर में चलाएं ध्यान रहे की चावल के दाने पूरी तरह टूटे या फंसे न हों।
3- जब चावल नरम हो जाता है और दूध मोटा होना शुरू होता है, जो आपको एक संकेत देता है कि आप नुस्खा लगभग पूरा कर चुके हैं, चीनी मिलाएं और मिश्रण को चलाएं।
4- आंच से निकालें। नारंगी का बुरादा मिलाएँ और फिर केसर की चुटकी
5- ठंडा होने दें और फिर परोसें ।
स्वादिष्ट टिप्स:
– अच्छी और रिच चावल के खीर के लिए, दूध और क्रीम के संयोजन का उपयोग करें।
– परंपरागत रूप से, कटा हुआ पिस्ता नट्स, ब्लेंकेड बादाम या पाइन नट्स के साथ कटोरे को गार्निश करें।