मुंबई, १० नवंबर ( एजेंसी) मटर (Peas) एक ऐसी तरकारी है जिस के ज़ायक़ा का हर कोई दिलदादा है । मटर की फली अगर पकाते वक़्त छीली जाये तो छीलते छीलते ही बच्चे उसे चट कर जाते हैं । ये इंतिहाई ज़ोदहज़म (पाचक) और आँखों की बीनाई में इज़ाफ़ा करती है ।
अगर कोई शदीद बीमार हो और डाक्टर ने इसके लिए परहेज़ी खाने की हिदायत की हो तो नीम पके हुए मटर मरीज़ों को खिलाए जाते हैं । कई ऐसी डिशेस भी हैं जो मटर के बगै़र अधूरी हैं । मटर पुलाओ आलू मटर पनीर पटर । ये तो हुई खाने की बातें लेकिन मटर हमारी सेहत के लिए भी इंतिहाई फ़ायदेमंद है ।
पाव भाजी में उबले हुए मटर का इस्तेमाल किया जाता है ताकि वो भाजी में पूरी तरह घुल जाए लेकिन मटर को कच्चा खाने पर भी ये कोई नुक़्सान नहीं पहुंचाता लेकिन ये ख़्याल रखना चाहीए कि इस का हद से ज़्यादा इस्तेमाल ना हो वर्ना क़ब्ज़ भी पैदा कर सकता है ।
मटर की फली से मटर अलैहदा कर के सिर्फ़ मटर की थैलियां बनाकर भी उन्हें फ़रोख्त किया जाता है । बाज़ार में इस तरकारी की बड़ी एहमीयत है और दीगर तरकारीयों की बनिसबत इसकी क़ीमत कुछ ज़्यादा होती है । सेहत मंद रहने के लिए मटर को मुख़्तलिफ़ अंदाज़ में मुख़्तलिफ़ पकवानों के ज़रीया इस्तेमाल करना चाहीए ।
कहते हैं कि सिर्फ़ एक मटर के दाने में हमारी भूख की एक चौथाई तकमील ( पूर्ती) करने की गुंजाइश होती है ।