केंद्रीय मंत्री मेनका गांधी ने हाल ही में वर्तमान मांस उपभोग पैटर्न से उत्पन्न पर्यावरणीय और नैतिक मुद्दों को संबोधित करने के लिए प्रयोगशाला से उगाए जाने वाले मांस का मामला उठाया है। लैब मांस मांसपेशियों में उगाया जाता है जो प्रजनन कोशिकाओं के मुट्ठी भर से प्रयोगशालाओं में उगाया जाता है। प्रक्रिया पशुधन को पीछे छोड़ने की जरूरत को दूर करती है, जिससे मांस उद्योग के पर्यावरणीय प्रभाव को कम किया जाता है। यह देखते हुए कि सभी ग्रीनहाउस गैसों का 15% पशुधन द्वारा जारी किए जाते हैं और 1 किलो मटन को लगभग 8,000 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, मांस की खपत की बढ़ती मांग, विशेष रूप से भारत जैसे विकासशील देशों में पर्यावरण के लिए विनाशकारी है। जानवरों की वध के आसपास मांस और नैतिक मुद्दों के लिए उठाए जा रहे जानवरों को क्रूरता का मामला इसमें शामिल करें।
प्रयोगशाला मांस बंद होने पर इन सभी को हल किया जा सकता है। रिपोर्ट के अनुसार, इस साल के अंत तक इस तरह के ‘स्वच्छ’ मांस से अमेरिका में अलमारियों को नुकसान होगा और कई कंपनियां उत्पाद को परिपूर्ण करने की दौड़ में हैं। बिल गेट्स और रिचर्ड ब्रैनसन जैसे अरबपति पहले से ही इन कंपनियों में निवेश कर चुके हैं। सच है, वर्तमान प्रक्रियाओं को प्रयोगशाला मांस महंगा माना जाता है। लेकिन लागत कम करने के लिए तकनीक पर तकनीक कठिन है। और एक बार यह पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं को प्राप्त करने के बाद, प्रयोगशाला मांस सभी के लिए सस्ती बननी चाहिए।
भारत में, जहां भूमि और पानी संसाधनों पर जोर दिया जाता है, प्रयोगशाला मांस पारंपरिक मांस के लिए एक स्थायी विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, इसे गोमांस प्रतिबंध, विरोधी मांस क्रूसेड और उनके चारों ओर हिंसक राजनीति से दूर रहना चाहिए। चूंकि प्रयोगशाला के मांस में कत्लेआम जानवरों को शामिल नहीं किया जाता है, इसलिए इसकी खपत को रोकने के लिए कोई कारण नहीं होना चाहिए। आखिरकार, यह एक स्वाद परीक्षण के लिए नीचे आ जाएगा। खपत पैटर्न केवल तभी बदल जाएंगे जब प्रयोगशाला मांस पारंपरिक मांस से स्वाद में अलग-अलग पाया जा सके। इसलिए, मांस का सबूत खाने में होगा। लैब मांस को मौका दिया जाना चाहिए।