नई दिल्ली : नई दिल्ली में 60 वर्षीय एक रेस्तरां का मालिक एक अनूठी परिवार की परंपरा को जारी रखता है – फ्राइंग ऑयल में अपना हाथ डुबोता है – जो ग्राहकों और दर्शकों को आकर्षित करता है. गणेश रेस्तरां में सैकड़ों जिज्ञासा वाले दर्शक यह यह देखना चाहते हैं कि शेफ अपने नंगे हाथों से कैसे चीजों को भूनता है।
गणेश रेस्तरां के मालिक दीपक कुमार ने अपने पिता प्रेम कुमार से यह ट्रिक्स सीखा है, जो खाना पकाने के अपने असामान्य तरीके के लिए जाने जाते थे। प्रेम कुमार इस साल के शुरू में कैंसर से मर गए लेकिन उनका बेटा अपनी विरासत को जारी रखता है।
परिवार की विरासत
“मेरे दादा ने 1960 के दशक में रेस्तरां शुरू किया था। दीपक कुमार कहते हैं, मैं तीसरी पीढ़ी का मालिक हूं। कुमार का कहना है कि गर्म तेल हमारे लिए भी गर्म है, लेकिन उन्होंने कई वर्षों से इसका अभ्यास किया है। “यही कारण है कि मैं इसे आसानी से कर सकता हूं”।
मैं इस अभ्यास को जारी रखता हूं। आइए देखें कि अगली पीढ़ी में क्या होता है.